[京]m.s.h (パティスリー サロン･ド･テ エム･エス･アッシュ)

m.s.h (パティスリー サロン･ド･テ エム･エス･アッシュ)　

京都市中京区押小路通麩屋町西入ル橘町630  

075-212-5388　

休：木曜日　

11:00～20:00　

去年初開張的這間蛋糕店，不久就在網路上引起一陣討論。

原因是這間店特製的「生麩ロール」。

麩類，簡單說就是台灣所稱的「麵筋」。

原理相同，但日本的「麩」種類繁多，

尤其是京都，有許多製作麩類的老舖，許多集中在麩屋町一帶。



m.s.h創造出了獨特的生麩蛋糕捲，據說口感很有趣，

吃得出麩類的獨特嚼勁。還有京都人道：生長在京都，吃到生麩蛋糕還是第一次！



某日騎著車晃到這一帶，小巷中幾乎是民宅，

原本不抱期望的我，隨意晃晃，見到了這樣一個小招牌及小黑板，

近看果然是這間m.s.h。



　　



在民宅縫隙中的m.s.h，門口意外地小，

往裡望是一條長長的巷子，兩邊牆壁及店面本身皆以白色為主體，

店面非常簡單，沒有多餘的裝潢，右手邊的門推進是蛋糕櫃，

左手邊的門推開後，有幾張小桌，外面也有幾張木桌。



先在右邊蛋糕櫃點了草莓蛋糕(493円)及咖啡歐蕾(525円)，

走進左邊的店面等待。



　　



先喝了口咖啡歐蕾，如我所料地，很普通。

奶味並不重，而配上蛋糕後，蓋過甜味，只剩下咖啡的苦澀。







嘗了一小口蛋糕，因為口味不重、不刺激，剛開始倒覺得普通，

沒想到一口接一口，竟然越是感動......。







蛋糕非常細膩，細到幾乎看不出空氣孔，且有很香的味道，

奶油也是，本身帶有香味，又因為夾著草莓，

除了本來的奶香，又沾上一點草莓香甜，

草莓反而甜度不高，稍微帶酸，

蛋糕、奶油、草莓三者的平衡非常好，

三者甜度皆低、皆細緻、皆有各自獨特的香氣。



我花了非常久的時間品嘗這塊蛋糕，

這應該是近期吃到最讓人感動的甜品了。



當然是又忍不住帶了一塊蛋糕回家，

直覺挑選之後，才發現自己怎又選了草莓口味的...。



　　



草莓慕絲，451円。

一樣是甜度不高，酸度也恰好，不會太過。

下面有一小層蛋糕，意外地並不會因為上面的慕絲，而使蛋糕受潮變味。



雖然帶給我的震撼不及之前的草莓蛋糕，但也稱得上佳作了。



問我怎麼沒吃生麩蛋糕捲？

下午四點到達，蛋糕櫃已空了一半囉。

那麼搶手，當然下次一定還要試！