神戶御影高杉─水果千層派(黃金傳說超人氣甜點8名)

御影高杉

兵庫県神戸市東灘区御影町御影字城の前1491-1

10：00～20：00　公休日 星期二



為了參加建築座談會，而在神戶停留一晚。

翻了筆記，發現黃金傳說全日本甜點排名的第八名─御影高杉，

不僅在神戶，還與座談會的地點僅距電車兩站之遠。



御影高杉的師傅，是1997年電視冠軍耶誕蛋糕師傅賽的冠軍─高杉良和先生，

1996年在御影高杉就任廚師職。

御影本店在阪急御影站附近，出站後往右手邊走，

便會看到座落在斜對面的這間兩層建築，一樓是蛋糕店舖，二樓是茶店。







傳說中的名甜點是「ミルフィーユ・オ・フリュイ」(含稅788円)，

事前在網頁的「商品介紹」欄尋找，怎麼也找不到這個甜點，

但「ミルフィーユ・オ・フリュイ」的照片，卻明明擺在商品介紹的首頁畫面。



走上二樓，推開門，店內是純白色的歐式裝潢，

仔細看了蛋糕櫃內的種類並不多，坐下翻開菜單，

才發現「ミルフィーユ・オ・フリュイ」(水果千層派)及「アシェット」，在店裡才享用得到。



　　



點了「ミルフィーユ・オ・フリュイ」，配上一壺茶，

茶的味道普通，硬是加了牛奶及砂糖，才勉強把味道撐起來。

而主餐的「ミルフィーユ・オ・フリュイ」，的確令人驚豔。







師傅會依照季節，為千層派搭配不同的水果及口味，

時值春末夏初，我吃到的水果千層，是各種莓類聚集，酸酸甜甜的味道，

除了草莓、紅莓、藍莓之外，

還有一塊綠色夾著莓的冰磚，以及一球藍莓sherbet(雪糕)，

呼應著帶點炎熱的天氣。

派皮口味雖與一般千層派相同，但酥脆的千層，比起以往吃到的更為細緻，

中間夾層的派皮，最上面一層烤有微苦的焦糖，讓派皮更多變化。

底下有濃郁的奶醬，上面灑上糖霜，整體看來頗像一幅景。

另外，雖然旁邊點綴著冰淇淋，又淋有醬汁，

卻沒有太多水份，不會壞了派皮的酥脆，

即使慢慢品嘗，享用到最後一刻，派皮仍然一樣香酥可口。



　　



享用完一客「ミルフィーユ・オ・フリュイ」以及一壺茶，

份量還不少，當天果然連晚餐都省去了。

也許身為第八名，多少是衝著電視冠軍名氣，

但千層派的細緻以及水果的完美搭配，的確不容置疑。