[食記]Pasadena帕莎蒂娜法式餐廳

　　



Pasadena帕莎蒂娜法式餐廳



帕莎蒂娜在高雄的美食界似乎無人不知曉，

尤其是在麵包主廚吳寶春獲得了世界盃麵包大賽團體組亞軍及個人優勝之後，

厚實的酒釀桂圓麵包成了宅配搶手貨。



遲遲未品嘗帕莎蒂娜的法式料理，

一是對法式料理經驗並不多，興致不高，

二是嘗過兩次帕莎頗富盛名的下午茶，

踩到一次又一次的地雷，讓我退避三舍。

充滿色素及人工甘味的甜點、澀得無法下嚥的紅茶，配上失敗的裝盤，

因此父親雖然很想嘗嘗帕莎的正餐，卻每每被我極力勸退。



總算在父親堅持下，利用平日中午品嘗了帕莎蒂娜的午間套餐。







說起來帕莎蒂娜的服務品質是很不錯的，

服務人員從點餐時的解說、到餐具更換及桌面清理等，

隨時能注意顧客的需要。

而午間套餐的價格，能嘗到如此品質、份量及服務，

撇開甜點及茶飲仍然失敗，四人份共4500左右，一點也稱不上貴。



(上面放的是舊一季的menu，新一季似乎還沒上網，之後會再更換照片)



我點的套餐內容如下



Evian礦泉水(每人酌收50元水費)

麵包

開胃菜：煙燻鮭魚與麻糬風味小洋芋

湯類：蘇格蘭雜糧羊肉湯

主菜：紅酒西洋梨嫩烤法式鴨胸

甜點

熱奶茶



首先上桌的是獲獎的酒釀桂圓麵包，及墨魚麵包。



　　



剛出爐帶些熱度的法國麵包，

外皮酥脆裡面鬆軟有嚼勁，果然無話可說。

酒釀桂圓帶些碎核桃，成功地把台灣風味的桂圓與法式麵包做了融合，

墨魚麵包剛撕開便聞得到些許帶鹹的香氣，

沾上精緻的奶油花，啃上好幾個做一餐都不會膩，

尤其配上Evian礦泉水，實在順口，

雖然我仍然偏愛台鹽海洋鹼性離子水的甘甜味。



煙燻鮭魚與麻糬風味小洋芋







我很喜歡這道開胃菜，據聞鮭魚及卵是自家燻製，

也難怪鮭魚能夠保有少見的彈牙口感，

底下的洋芋泥，不知是加了哪種材料(估計應是澱粉類)，

除了洋芋香氣外，還有滑嫩Q勁，

澱粉甜味配上燻鮭魚的鹹度，不僅口感新奇、味道也恰到好處。



蘇格蘭雜糧羊肉湯







幾塊羊肉以及麥片、松子等雜糧所煮成，

當然完全感受不到羊腥，味道柔和，

稱不上驚奇但也容易入口。



紅酒西洋梨嫩烤法式鴨胸







鴨胸肉應是用烤箱煎烤方式而成。

肉質並非屬於鬆軟或嫩的質地，而是非常有彈性及嚼勁，但絕對不會過硬，

而鴨皮則是帶點煎烤的酥脆。調味適中，較普通。







甜點仍然是弱項。牛奶加熱過久造成的乳脂肪分離現象，

使得奶茶上面浮了薄薄一層膜...。

我小心翼翼地用湯匙將薄膜挑掉，

並且抱怨如此大餐廳怎會出現這種太過簡單的失誤。

茶味尚可，帶些苦，只是味道不夠厚，需要加糖才能把味道襯托起來。







餐後送來的牙線棒，竟是可愛的趴趴熊，

實在和餐廳格調不合，太過有趣所以拍了張照。







點心裝盤頗精緻，

提拉米蘇味道普通，倒是其中一層蛋糕非常冰涼，

上面有類似冷凍的結晶，讓人好奇甜點是否為現場製作的。

基本上吃了提拉米蘇的甜味後，

無論冰淇淋或水果，嘗起來皆淡而無味，甜點盤的平衡抓得並不好。

因此過酸的水果，完全無法入口，就被我排除在這餐之外了。



整體來說算是價錢合理且稱得上滿意的一餐，

之前兩次下午茶帶給我的糟糕經驗，總算在此被扳回一成。