[京]夢屋─お好み焼き

夢屋

京都市左京区川端二条上ル孫橋町1

17時～24時30分（ラストオーダー 24時）

定休　水曜日

電話　075－751－9645 



我想其實我是喜愛お好み焼き的，

但喜愛程度卻無法戰勝我嚴重的嗅覺潔癖。



因為，享用一頓美食，卻得讓整身的衣服、頭髮皆付出沾染食物味的代價，

對於常以味覺來判定是否乾淨的我來說，無疑是個考驗。



啊，焼肉、お好み焼き，就是這樣被我棄在一旁的，

另外還有好不容易在京都找到合口味的義大利麵店也是，

當我回家發現衣服上聞得到食物味，發現該店的欣喜，馬上轉為悲傷...。



而夢屋是少數讓我吃完後，會考慮「該不該再度付出此代價」的店。



川端，鴨川沿岸的這條要道，春櫻秋楓，

原本應該對此會有無盡的幻想，但時常路經這兒的我，

一開始甚至有些失落，路邊的民宅怎地如此低矮而老舊？

座落於這排民宅之中的夢屋，毫不起眼，

但隨著經過次數增加，也漸對此產生好奇，

於是當友人隨口提即，我便毫不猶豫主動提議一探究竟。



下午五點營業開始，而越到夜晚、客人越多。

進了店內才知道，藏於民宅之中的這間小屋，竟身懷絕技。



店內擺飾是一張又一張的簽名板，展示許多名人來訪的足跡，

牆上貼著五顏六色手繪插圖及留言，

都是喜愛夢屋的客人們用心留下的紀念。







我們點了牛筋的べた焼き(840円)以及夢屋特製的豆腐焼き。



べた焼き，據說是昭和初期京都一般民眾愛好的食物，

基本內容與お好み焼き似乎沒有太大差別，

只是放了代表京都的九条蔥等材料。



　　



吃お好み焼き的經驗不算多，除了前述味覺潔癖之外，

在台灣的お好み焼き，吃起來並無特色，

不過是一團麵糊與材料的攪拌物，再塗上又厚又鹹的醬汁、灑上柴魚罷了，

整個燒餅只呈現出一種味道。(請容我用燒餅兩字來稱此類食物)



在夢屋，我第一次吃到材料與麵糊分明、如此有層次的燒餅。

麵糊裡面一樣是包著豐富的材料，但卻可以吃出高麗菜的清脆、牛筋的香味及口感，

可以清楚分辨每種食材不同的味道，並不會因為麵糊，而全部黏成一團。

燒餅並不單是「一種」食物，而是擁有好多面向的綜合體。



而京都食物本就偏淡，不太鹹的燒餅其實正對味口，

更能專心享受每種食材本來的味道。



豆腐焼き，方方正正一塊十分可愛。

以豆腐為底層配上許多材料而成，

標榜健康，因此受女性歡迎。吃起來很紮實，意外地非常飽足。



　　





兩人分食兩塊燒餅，足夠一餐的營養及份量，

吃完後竟不感到油膩，不過是口渴了點。



踏出店外仍聞得出整身的油煙味，匆忙踏上腳踏車，

飛奔回家洗澡，但腦中仍忘不了那種層次分明及口感清晰，

第一次感受到：お好み焼き的確有他的深度存在！