[食記]モーリヤ 神戶牛排

モーリヤ

http://www.mouriya.co.jp/index.html

三宮店

〒650-0012 神戸市中央区北長狭通1丁目9-9　第一岸ビル3F

TEL：078-321-1990 ／ FAX：078-321-1995



實在太難用文章形容神戶牛排的美味，

於是我決定不要用太多形容詞，平鋪直述一點，

以免顯出我言語的貧乏。



這間是在旅遊手冊上找到的，於1885年創業的神戶牛肉老舖，

於1990年起營業神戶牛排餐廳。



由於是鐵板燒式的餐廳，雖然價格十分不平民，

但店內氣氛還算輕鬆，不必盛裝也可輕鬆享用高級牛排。



我們所點的分別是：

極上リブロースステーキ２３０ｇ（セット）　　￥9975

(特級牛脊背前半段牛排230g套餐)

モーリアカジュアルコース                           ￥6300

(招牌套餐)



結帳時加10%服務費，以及5%稅，所以是￥17903，

還很貼心扣了尾數的3元，最後是￥17900。



問我值不值得？我會說很值得。

記得上次吃牛排，是在高雄紅舫，

モーリア的牛排比紅舫好吃十倍，可是價錢只是他的二點五倍...雖然這樣算好像很奇怪。



前菜是生干貝，淋上水果醬汁(忘了是什麼水果)

味道還ok，干貝頗新鮮的。





在享用前菜的同時，會有師傅先開始煎蒜片，

並且把主餐的兩份牛肉拿出來備用。

第一次近距離看那麼美的牛肉片，而且想到等下就要入口，

內心真是無法言喻的激動。

上面那片就是特級的牛脊背，下面則是招牌套餐的牛肉。





同時上了濃湯，比較普通。





師傅很細心地把蒜片中間的心挑掉，

用非常久的時間來煎蒜片，

很香很脆！根本可以當作單品的蒜片點心來享用。



旁邊還有放鹽，モーリア的建議吃法，

是第一口先將牛肉沾鹽享用原味，

再隨喜好任意配上蒜片、鹽、以及兩種沾醬。





煎牛肉的同時，會送上麵包及奶油，

可任意配濃湯，或配牛肉一起吃。

但因為實在忙著吃師傅剛煎好的牛肉，

其實我是把麵包當作最後一道來吃了...

這裡也可選擇白飯。





餐前沙拉。味道普通。





煎完蒜片的師傅離開鐵板台後，

換大師傅上場了！

(剛剛查詢網頁，才發現當天這位為我們服務的師傅，

竟然是三宮店的店長...真是太榮幸了，不愧是店長，牛肉熟度軟嫩都抓得恰到好處)



師傅很巧妙地將牛排用不規則的方式切割成數塊，

煎牛排的同時，也煎其他配菜，

配菜很多，有山藥、山葵、蒟蒻、茄子等，

雖然沒有特別調味，但因為食財本身的鮮美，

以及師傅烹調恰到好處，有些平常不吃的食材，

此時也覺得特別美味。



師傅問我們要不要share這兩塊牛排，

並且讓我們選擇牛排生度，我們選擇了medium。





師傅不會一次將所有的肉煎完，而是分批煎，

吃下第一口牛肉時，那種驚喜真是......！！



不只是軟、不只是嫩，根本就是一種完全沒吃過的肉！

當下第一個念頭是：以前我不喜歡牛排，每次都吃不完牛排，是因為牛排太難吃了...



平常我對肉食沒有特別愛好，甚至可以連著吃素幾日，

但在吃下這麼一大塊肉之後，我竟然不會感到脹，還可以吃得下麵包。

可見這一大塊肉的成份，幾乎都是肥美的油脂。

















最後師傅留了幾塊肉下來，不太懂他的用意如何，

只見他將那幾塊肉煎了又煎，煎了又煎，

把油份全煎出來，竟然就這樣成了神戶牛肉燥。




接著，師傅用神戶牛肉燥，去炒豆芽菜！！





說真的實在是有點浪費神戶牛的美味，

神戶牛肉燥雖然好吃，比起油脂的鮮美還是差了一截。

不過前面已經吃太多油了，如果再吞下大量油脂的肉塊，

可能會因為太油而反胃...。


飯後的甜點及咖啡。(不知為啥特級套餐沒有冰淇淋呢...)

其實附餐都非常普通，但牛肉的美味實在太突出，

附餐怎樣好像都沒關係了...。









モーリア正門，並不氣派。





樓下看板的部份菜單。





モーリア的服務頗貼心，但可惜上餐後甜點飲料時慢了點，

可能是生意太好，或是他們特意把用餐及餐後點心的時間拉開，

讓客人吃完美味的牛排後，能夠花一些時間沉澱。



吃完這餐後有個可怕的念頭，連自己都不知這是好是壞：

「我以後很難接受其他的牛肉了...」