[鳥取]沙漠遇難記─鳥取沙丘(拖稿中)

山陰地區鳥取縣的觀光景點並不多，且觀光設施不怎麼完善，

最為人所知的鬼太郎故鄉─境港市實際上離鳥取市有一段距離，

溫泉又與其他地區大同小異，

不過，能夠親眼體會到鳥取沙丘的震撼力，這一趟便算值得。



2007盛夏，利用青春18晃了六七個小時的普通車，

總算到達鳥取市區，接著尋著地圖搭上巴士，

我們距離即將遇難的沙漠地區越來越近。



　　



沿途景色漸漸詭異了起來。

尤其是見到　←京都　鳥取→　的路牌，真令人哭笑不得，

頓時心中吶喊：我是為了什麼而坐七小時的車離開京都的！



我們在一個奇怪的地方下了車。

原來這是靠近沙丘的一個小小山丘，有間紀念品店，

可搭纜車橫越公路，直達沙丘入口。

(說是橫越，其實只有一小段而已，可以不必把風景想得太遼闊...)

[島根]足立美術館

　　



足立美術館



事隔近一年，我仍忘不了與島根的一段情。



託友人之福，跋山涉水的山陰地方之遊，

勞駕島根縣廳幾位朋友招待了連續三日，

而與島根縣廳的面對面接觸，

不只是台灣與島根之間官方性質的跨國外交，

(我們三位乳臭未乾的小妹妹怎有資格做外交來著)

而是真誠地以兩種不同的民族性，彼此交心。

(以日本保守且曖昧的民族性來說，實屬難得！)



幾位在島根縣成長的大哥大叔們，

真誠地熱愛自己的鄉土，並滿腔熱血地介紹給異鄉客，

值得大書特書的第一站便是─足立美術館。



足立美術館是島根出身的企業家─足立全康(1899-1990)所建造，於1970年開館。

主要收藏日本畫近代第一人─橫山大觀(1868-1958)作品，

大觀作品共130件，以及其他日本畫作品。



日本民族性追求與自然的融合，庭園造景自然成了日本建築中很重要的部份。

擁有一萬三千坪廣大庭園的足立美術館，

便榮登美國的日本庭園專門雜誌「Journal of Japanese Gardening」，

連續五年被評選為日本庭園第一名。



這座庭園之所以與眾不同，在於使用了「借景」這項技法。

除了近處的造景外，還利用遠處壯麗的山巒景色，

巧妙地與近處的造景融成一體，

這種借景所打造的庭園，不像後樂園、兼六園等迴遊式庭園，讓人邊遊園邊賞景，

而是讓人在室內透過整片落地窗，

將近景、遠景，如同觀畫一般，一次盡收眼底。

據說為了保存山巒的自然景觀，避免畫面中出現電線桿等物品煞風景，

足立先生不惜花鉅本，將後面所有的山買了下來。



　　



將所有立體景色壓縮成平面的作法，於日本美意識中古來便有之。

傳統日本畫雖有許多技法來自中國，

卻因為遠近法不同，初次接觸日本畫時，總感到有種奇異的不平衡感。

而傳統日本文學中多少也有「平面化」的傾向，

京大國文學大谷雅夫教授曾在課堂中提過，

中國詩歌喜愛詠水面倒影，

許多動機傳承自中國文學的日本和歌中，卻幾乎沒有出現歌詠「倒影」的例子，

又一例，和歌中使用「落花」一詞，的確是來自中國漢詩，

中國詩歌提到「落花」，多是引申聯想「亡國之悲」，

和歌中的「落花」，卻喪失了這種時間空間感，只重「當下」。



這種重眼前及當下的美意識，

不正就是日本庭園中的枯山水─透過一粒砂看宇宙，

或是借景所展現出來的「將萬物納於平面」的世界觀。



日本中世文學隨筆代表作─鴨長明『方丈記』，開頭有道：

「ゆく河の流れは絶えずして、しかも、もとの水にあらず。

   淀みに浮かぶうたかたは、かつ消え、かつ結びて、久しくとどまりたる例なし。」

  (逝川流水不絕，而水非原模樣。滯隅水浮且消且結，那曾有久佇之例。)  (中譯引用此)

  

透露出日本人的「無常觀」─世事無常，不緬懷過去、不心繫未來，

一切只重當下的此時此刻─

而此時此刻，便體現在足立美術館那一幅幅將山巒納為平面、四季色彩皆異的窗外景觀當中。

　　



在足立，另一個收穫便是橫山大觀的畫作。



之前雖接觸了不少日本畫，卻少有打動心弦之作。

與中國藝術相比，日本畫的寫實不如工筆、寫意又不如文人畫瀟灑，

還有讓我總是抓不住平衡的遠近法，

但透過橫山大觀的畫作，我對日本畫完全改觀。



橫山大觀，這名字下得真好，畫作正如其名。　



使用「朦朧體」獨創日本畫風格的大觀(雖然當初備受批評)，

重平面、重細部的手法仍然不脫日本畫範疇，

但在平面且細膩描繪的畫面上，以朦朧手法帶出主題─

像是雲、霧、水、甚至是光線─畫面便立即被賦予了生命力。





「雨霽る（あめはる）」昭和15年（1940）　足立美術館所藏



1940年大觀創作一系列「海十題、山十題」，其中的這幅「雨霽る」，

佇立在畫作之前，似乎再靠近一步，便能沒入水氣之中似地，虛實交錯，

且隱約可見到後方白茫山頂，便是日本人心中永遠的富士山。



足立美術館所展現的，不論庭園或畫作，

是萬物歸於一塵埃、或平面之中見宇宙，皆是最具象徵性的「日本之美」。

[食記]Pasadena帕莎蒂娜法式餐廳

　　



Pasadena帕莎蒂娜法式餐廳



帕莎蒂娜在高雄的美食界似乎無人不知曉，

尤其是在麵包主廚吳寶春獲得了世界盃麵包大賽團體組亞軍及個人優勝之後，

厚實的酒釀桂圓麵包成了宅配搶手貨。



遲遲未品嘗帕莎蒂娜的法式料理，

一是對法式料理經驗並不多，興致不高，

二是嘗過兩次帕莎頗富盛名的下午茶，

踩到一次又一次的地雷，讓我退避三舍。

充滿色素及人工甘味的甜點、澀得無法下嚥的紅茶，配上失敗的裝盤，

因此父親雖然很想嘗嘗帕莎的正餐，卻每每被我極力勸退。



總算在父親堅持下，利用平日中午品嘗了帕莎蒂娜的午間套餐。







說起來帕莎蒂娜的服務品質是很不錯的，

服務人員從點餐時的解說、到餐具更換及桌面清理等，

隨時能注意顧客的需要。

而午間套餐的價格，能嘗到如此品質、份量及服務，

撇開甜點及茶飲仍然失敗，四人份共4500左右，一點也稱不上貴。



(上面放的是舊一季的menu，新一季似乎還沒上網，之後會再更換照片)



我點的套餐內容如下



Evian礦泉水(每人酌收50元水費)

麵包

開胃菜：煙燻鮭魚與麻糬風味小洋芋

湯類：蘇格蘭雜糧羊肉湯

主菜：紅酒西洋梨嫩烤法式鴨胸

甜點

熱奶茶



首先上桌的是獲獎的酒釀桂圓麵包，及墨魚麵包。



　　



剛出爐帶些熱度的法國麵包，

外皮酥脆裡面鬆軟有嚼勁，果然無話可說。

酒釀桂圓帶些碎核桃，成功地把台灣風味的桂圓與法式麵包做了融合，

墨魚麵包剛撕開便聞得到些許帶鹹的香氣，

沾上精緻的奶油花，啃上好幾個做一餐都不會膩，

尤其配上Evian礦泉水，實在順口，

雖然我仍然偏愛台鹽海洋鹼性離子水的甘甜味。



煙燻鮭魚與麻糬風味小洋芋







我很喜歡這道開胃菜，據聞鮭魚及卵是自家燻製，

也難怪鮭魚能夠保有少見的彈牙口感，

底下的洋芋泥，不知是加了哪種材料(估計應是澱粉類)，

除了洋芋香氣外，還有滑嫩Q勁，

澱粉甜味配上燻鮭魚的鹹度，不僅口感新奇、味道也恰到好處。



蘇格蘭雜糧羊肉湯







幾塊羊肉以及麥片、松子等雜糧所煮成，

當然完全感受不到羊腥，味道柔和，

稱不上驚奇但也容易入口。



紅酒西洋梨嫩烤法式鴨胸







鴨胸肉應是用烤箱煎烤方式而成。

肉質並非屬於鬆軟或嫩的質地，而是非常有彈性及嚼勁，但絕對不會過硬，

而鴨皮則是帶點煎烤的酥脆。調味適中，較普通。







甜點仍然是弱項。牛奶加熱過久造成的乳脂肪分離現象，

使得奶茶上面浮了薄薄一層膜...。

我小心翼翼地用湯匙將薄膜挑掉，

並且抱怨如此大餐廳怎會出現這種太過簡單的失誤。

茶味尚可，帶些苦，只是味道不夠厚，需要加糖才能把味道襯托起來。







餐後送來的牙線棒，竟是可愛的趴趴熊，

實在和餐廳格調不合，太過有趣所以拍了張照。







點心裝盤頗精緻，

提拉米蘇味道普通，倒是其中一層蛋糕非常冰涼，

上面有類似冷凍的結晶，讓人好奇甜點是否為現場製作的。

基本上吃了提拉米蘇的甜味後，

無論冰淇淋或水果，嘗起來皆淡而無味，甜點盤的平衡抓得並不好。

因此過酸的水果，完全無法入口，就被我排除在這餐之外了。



整體來說算是價錢合理且稱得上滿意的一餐，

之前兩次下午茶帶給我的糟糕經驗，總算在此被扳回一成。