曾提過m.s.h細緻綿密又微香的草莓蛋糕。
在那不久後，我再度造訪，為的是m.s.h的名產品─「麩屋ロール」。
以及同樣引起轟動的「よもぎ麩ロール」。切片皆三百多円。
2006年1月開張的m.s.h，座落於「麩屋町通」附近，
顧名思義，這條路上聚集了不少麩及豆類的專門店，
而m.s.h的店長便想著是否能將麩類包入蛋糕當中。
這裡使用的是「麩嘉」的食材，包著生麩的蛋糕捲，沒想到口味意外地合。
說起來蛋糕捲本身並不特殊，只是點子創意了點。
綿密緊實，口感柔軟，奶油倒是不膩，
裡面咬得到生麩，よもぎ捲還包著紅豆，
這裡的蛋糕本就糖分偏低，因此整體平衡很不錯。
我喜歡m.s.h是喜愛他的細緻及口感輕盈。
許多精緻的蛋糕店，喜愛把許多食材凝聚在小小一塊，
因此甜度偏高，即使吃得出層次，但的確是又細又膩，
對於常吃蛋糕的我來說，若每日品嘗精緻而甜度、純度高的蛋糕，
反倒不如純樸無華的蛋糕來得好。
m.s.h的蛋糕有一定的精緻水準，整體來說甜度較其他店為低。
這塊慕絲，底下一層巧克力，上面放著兩片橘，
上層慕絲是酸口味、下層是很濃的牛奶味，
兩層分開品嘗倒還普通，合在一起的味道算是蠻特別的。
但m.s.h的慕絲倒也沒那麼吸引我，整體來說比他們的海綿蛋糕還甜，
底下海綿蛋糕因時間關係，稍微半濕半軟，吃起來有些不知所云。
下次會再嘗試m.s.h的海綿蛋糕類，大概再試個一兩次，我就能從這間店畢業了吧。
沒有留言:
張貼留言