裏千家茶道‧茶會

  

在京都市國際交流會館學了半年(兩期)茶道，

前三個月學習當客人的禮儀、後三個月勉強把主人的泡茶程序記住。

離開京都的前兩天，正好是上期茶道課的最後一回，

交流會館辦了個小小的茶會，邀請外國朋友來體驗日本茶道。



我喜歡推薦大家到交流會館體驗茶會，

因為不參加過一回，真的無法清楚日本茶道是怎麼一回事，

當然，若要參透箇中奧義，就不是一兩年、甚至五年、十年，可以道得清的了。



大學時曾學習過最基本的禮儀，但並未熟悉，

那時期末擔任茶道表演的主持人，

說起茶道培養身心、讓人學習對事物的愛惜，這些台詞當初背得滾瓜爛熟，

真要親身體驗又是完全不同的。



在茶道課上，老師從來不說我們該從茶道之中學習怎麼樣的精神，

總之一切照做，不問理由地模仿著做，

用錯誤的手勢拿道具是不行的，因為道具容易受損，

踏錯腳步、或身體角度不對，是不行的，因為不優雅。

本來我也不清楚這些優雅、不優雅的標準在哪裡，

但當你習慣這一切煩瑣的程序之後，

自然地拿東西時會多一份謹慎，

身形動作會更穩重、更漂亮，不像未經過拘束前的彎曲扭捏，

不僅面對茶道時如此、日常生活中更是如此，

這些是我在茶道課、以及日本舞踊課中，

用身體記憶而來的經驗。



日本文化注重「型」。

也難怪許多人批評日本人是有禮無體。

這不過是民族性的不同，何來是非之有，

而這種注重「型」的觀念，倒讓日本傳統藝能近乎完整地被保存了下來。

如同能樂，幾百年來代代傳承著這用型規範出來的表演方式，

於是我們目前所看到的能，據說與四百年前，差異並不大，

四百年前的音樂、舞蹈、人類的感情表達，超越了時空，重現在眼前，

這是日本傳統藝能之所以吸引人的重要因素，

也是在其他民族身上很難見到的特質。



以傳統藝能來舉例，狂言便是由一個個的「型」所串成的。

表現笑，有一定的動作及聲音，用扇子來演倒酒，有一定的手勢及角度，

當然除了傳統演目之外，也有創新表現的狂言，

即使創新內容，裡面的動作還是脫離不了「型」的範疇，

學習了「型」，將一個個「型」貫串起來，再加以變化。



茶道也是由型所構成的。

進茶室有一定的規矩，不能踩到塌塌米的線，一定要用右腳跨過，

到了「床の間」要先對掛軸與花瓶行禮，接著欣賞，再行禮，諸如此類。

泡茶的程序更繁複，先是右手扶碗左手接、放到左側後再用右手取下「棗」，等等，

初學時先不問「型」的意義為何，待一切熟練之後，自然懂得，

像是先移開這、再取下那，這一切動作，都是有道理的，

例如是為了不損傷器具、或是能讓動作更流暢順利，等。



日常生活皆是。

飯前飯後的招呼語「いただきます」及「ご馳走さまでした」，

前者是表以感恩的心來接受這些食物，

後者則是感謝您四處奔波為我準備餐食。

日本人在生活中反射動作似地重複著這些「型」，

實際上「型」的背後皆有意義，能不能識得這些意義，

用「心」來實踐這些型，才是真正該學習的，免得流於「有禮無體」。



那麼，省去煩瑣的禮儀介紹，簡單列一下茶會流程。







客人所需的道具有三樣，照片右方那隻竹，是未敞開的「扇」（おおぎ），

進了茶室人人平等，武士不佩刀劍改用扇子，

左方白色一疊、以及長形小枝，是懷紙（かいし）及揚枝（ようじ），

懷紙用來盛和菓子，揚枝則是小叉。







進茶室後，先到「床の間」（とこのま）行禮，賞掛軸及花。

插花的不稱花瓶，稱「花入れ」（はないれ），

接著入座，打招呼，待端上菓子後，即可用上述道具享用。







此時主人會進來泡茶，這是主人泡茶的地方，

左方是燒熱水的「釜」（かま）、右方黑色的「棚」（たな），

置放著藍白瓷製的「水差し」（みずさし），裡面放水，

棚上擺的是放茶粉的「棗」（なつめ）。



如前所述，在實踐了「型」之後，剩的就是融會貫通。

享用完茶後，此時可欣賞茶碗、聊陶瓷、聊道具、聊茶、聊天南地北，

茶會並非忙著把所有流程、所有「型」實踐一遍就結束，

重要的還是在人與人的交流，這才是茶會的本意。







這是類似廚房的地方，也是茶會的後台，稱「水屋」（みずや），

在這裡做準備、洗滌道具等。



每星期一次的抹茶及和菓子，已經養成了生活中喝茶的習慣。

為了怕回台灣後對抹茶念念不忘，特地購買以下道具組帶回家，

若想在家享用抹茶，備妥以下道具即可。



如刷狀的稱「茶筅」（ちゃせん），刷茶用，

據說拿來打咖啡可可奶泡也好用，

竹枝稱「茶杓」（ちゃしゃく），舀茶粉用，

另外還需茶碗，漂亮的碗價格不低，

便拿家裡大小適當的飯碗充當了。



茶粉買的是宇治小山園的「金輪」，20g是1260円，有中上品質。

茶粉的選擇很簡單，越便宜越澀、越貴越甘甜，

金輪不澀、稍帶甜味，已比許多路邊茶房用的茶來得好。

曾受友人宴請，嘗過小山園最高等級抹茶，20g要4200円的「天授」，

完全不苦，香甜味極重，據友人道，當次用的水質並不好，

否則更為香濃，實在可惜。







註：

1.

京都市國際交流會館(南禪寺附近)持續舉辦茶道課程，

而每回茶道課，皆開放外國人體驗茶會，一回500円，附抹茶及菓子。

雖然只是學生們的練習，但也足夠體會茶道風情，

可上網查詢茶道課程時間表，及會館連絡電話。



2.

和服是請學妹小霖幫我穿的，她在京都做和服出租的生意，

這次還用了小霖的秘密武器，連續好幾小時在外、上下公車，

蝴蝶結都沒有變型或散掉，實在高招。

謝謝小霖囉！